Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 kg costillas de cerdo troceadas
- 4 morcillas de carne (o arroz)
- 2 tomates maduros partidos por la mitad
- 2 patatas a rodajas
- 200 g garbanzos (a remojo desde la noche anterior)
- 1 cabeza de ajos
- Arroz
- Agua
- Sal
- Azafrán
Tiempo de elaboración: 20 min + 1 hora aprox. de horno
Elaboración:
Sofreímos las costillas en una sartén, con aceite de oliva y reservamos.
Sofreímos un poco las patatas en el mismo aceite y reservamos.
En la cazuela ponemos 6 vasos de café llenos de arroz y 12 de agua (siempre el doble de agua que de arroz). Contando que es un vaso y medio de arroz por persona.
Añadimos las costillas ya hechas anteriormente, las patatas y los garbanzos. Ponemos sal y azafrán, y removemos todo bien.
Por encima añadimos la cabeza de ajos en el centro, y repartimos bien los tomates y las morcillas.
Ponemos en el horno la cazuela (precalentado a 220ºC por arriba y abajo) y en 1 hora aproximadamente estará listo. O cuando veamos que el arroz se ha hecho.
