SOPA DE PESCADO

Sopa de pescado

Ingredientes para 4 personas:

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 300g de arreglo para sopa de pescado o paella de marisco (sepia, calamares, mero, mejillones, gambitas...)
• 1l de caldo de pescado
• 1 tomate rallado
• Pimentón
• Fideos entrefinos
• Aceite de oliva
• Sal
• Azafrán o colorante

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Preparación:

Freímos el marisco-pescado en una olla con aceite de oliva. 

El preparado lo podemos comprar en la pescadería (que ya suelen tenerlo así), o un paquete congelado que pone sopa de pescado o paella de marisco.

Lo reservamos, junto con el caldo que ha soltado la mezcla.

En la misma olla y con otro chorrito de aceite de oliva, sofreímos el ajo y la cebolla picados, con un poquito de sal.

A continuación, añadimos el tomate rallado, un pelín de sal, removemos bien y esperamos un par de minutos a que se haga. Añadimos una pizca de pimentón removiendo mucho para que no se queme.

Ahora volvemos a introducir en la olla la mezcla de pescado y marisco ya sofrito (con su caldito), lo mezclamos todo bien. Introducimos el litro de caldo.

(El caldo puede ser de pescado hecho en casa, o un brick de caldo de pescado, o incluso agua caliente con una pastilla de concentrado de pescado; depende del tiempo que tengamos para hacer la receta).

Tapamos la olla, dejamos que hierva, rectificamos de sal y ponemos el colorante alimentario.

Por último añadimos los fideos, un puñado y medio por persona (dependiendo de lo espeso que nos guste) y dejamos cocer unos 7 minutos, o lo que nos especifique el fabricante de la pasta.

Y... ¡listo!

Comentario:

Si pensáis hacer un segundo plato, o iros a dar una vuelta, podéis dejaros la sopa preparada. Y en el momento de tenerla que hacer, encendéis el fuego, esperáis a que vuelva a hervir y añadís los fideos.