DORADA AL VINO BLANCO

Dorada al horno al vino blanco

Ingredientes para 4 personas:

• 4 doradas abiertas y sin espinas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 patatas
• 1 tomate maduro
• 250ml de vino blanco seco
• Perejil
• Sal
• Rodajas de limón
• Aceite de oliva
• Tomillo

Nivel de dificultad: Medio

Tiempo de elaboración: 1hora 30 minutos

Preparación:

Hervimos un poco las patatas ya peladas, sin que se lleguen a hacer del todo. Las cortamos en rodajas.

Limpiamos el pescado, o lo compramos ya preparado sin la espina central y sin tripas. Lo salamos.

En una placa de horno hacemos una cama poniendo el tomate en rodajas finas y las patatas. Espolvoreamos un poco de tomillo y ponemos una pica de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Encima ponemos las doradas abiertas y sobre ellas la cebolla picada fina, el ajo laminado muy fino, perejil y unas rodajitas de limón.

Vertemos sobre las doradas el vino blanco y ponemos un chorrito de aceite de oliva.

Lo ponemos en el horno a 150ºC una media hora y otra media hora a fuego menos fuerte, hasta que quede bien hecho.

Comentario:
La misma receta se puede hacer con cualquier pescado azul: lubina, jurel, trucha...