HOJALDRE DE PISTO DE ATÚN

Hojaldre relleno de pisto de atún

Ingredientes para 2 personas:

• 1 placa de hojaldre
• 250g tomate triturado de bote (o rallamos tomates maduros)
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 latas de atún
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 yema de huevo

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 - 40 minutos

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC.

Para hacer el sofrito, picamos una cebolla, el pimiento rojo y escurrimos el atún. Sofreímos la cebolla, en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a estar dorada, añadimos el pimiento y lo hacemos todo bien. Salamos ligeramente. Añadimos el atún desmenuzado y removemos.

Mientras, podemos preparar la salsa de tomate, dejando reducir el tomate en una sartén a fuego suave, con una cucharadita de sal y otra de azúcar.

Una vez hecho esto, lo mezclamos todo en la misma sartén y rectificamos de sal.

Partimos el hojaldre con cuidado por la mitad y reservamos esta mitad sobrante que utilizaremos para tapar.

En un recipiente apto para horno, untamos un poco de mantequilla o echamos un chorrito de aceite, y extendemos la mitad del hojaldre.

Pinchamos el hojaldre de la base con un tenedor y vertemos el sofrito por encima extendiéndolo bien.

Tapamos con la mitad de hojaldre reservada, cerramos bien los bordes y hacemos unos cortes superficiales para que no se hinche demasiado. 

Pincelamos por encima con la yema de huevo batida y horneamos a 200ºC, hasta que veamos que el hojaldre está hecho.