ARROZ MELOSO CON POLLO Y VERDURA

Arroz meloso con pollo y verdura

Ingredientes para 4 personas:

• 1/4 de pollo sin piel y a trozos
• 100g judías verdes
• 3 alcachofas
• 1 pimiento rojo
• 1 puñadito de caracoles
• Arroz
• Agua
• 1 pastilla caldo de pollo
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal
• Azafrán

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Preparación:

Salamos el pollo y en una cazuela con un poco de aceite de oliva lo freímos bien. Lo sacamos y sofreímos las alcachofas y las judías (que previamente hemos enjuagado y cortado en trozos) unos 2 minutos. Ponemos un poco de pimentón y removemos bien para que no se pegue. 

Añadimos de nuevo el pollo,  vertemos 1'5l de agua, salamos y llevamos a ebullición. Echamos la pastilla de caldo desmenuzada y dejamos hervir unos 10 minutos. Ponemos un poco de azafrán para que dé color.

Seguidamente añadimos el pimiento cortado en tiras anchas y los caracoles, y dejamos hervir 5 minutos más. 

Por último, ponemos el arroz (una par de puñados por persona), rectificamos de sal y lo cocemos unos 15 minutos más, o hasta que esté al gusto.

Comentarios:

Los caracoles son opcionales, ya que a muchas personas no les gustan.