ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Espaguetis a la carbonara

Ingredientes para 4 personas:

• 300g de espaguetis
• 8 lonchas de bacon ahumado
• 1 cebolla
• 10 Champiñones
• 250g de nata líquida para cocinar
• 1 huevo
• Queso rallado
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Nivel de dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Preparación:

Para hacer los espaguetis. En una olla ponemos abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir, añadimos los espaguetis y los cocemos unos 8 minutos (o lo que sugiera el fabricante).

Mientras tanto, podemos ir preparando la salsa.

Cortamos el bacon en tiras finas; o si se prefiere ya se puede comprar así, aunque para mi gusto, tiene menos sabor a la hora de cocinarlo. Limpiamos y troceamos los champiñones en láminas finas. Y reservamos todo esto.

Picamos la cebolla partiéndola por la mitad y en juliana (o si se desea, se puede picar en trozos más pequeños); y la ponemos a sofreír en una sartén grande con un poco de aceite de oliva y le añadimos una pizca de sal.

Cuando esté dorada la cebolla, introducimos los champiñones en la sartén y rehogamos junto con la cebolla. Transcurridos unos 3-4 minutos, añadimos el bacon, ponemos un poco más de sal y dejamos que se haga todo junto a fuego medio.

En un bol mezclamos la nata líquida con un huevo, y echamos esta mezcla sobre el sofrito (ahora a fuego suave), removiendo bien para que se mezcle todo. Probamos de sal, y si vemos que queda muy líquida, podemos añadir un poco de queso rallado para espesar la salsa (no obstante, si se deja reposar un poco antes de añadirla a los espaguetis ella sóla espesa). Espolvoreamos un poco de pimienta negra molida y de orégano, y removemos.

Una vez hecha la salsa, se sirven los espaguetis en un plato y se añade la salsa por encima. O, si se prefiere, se mezcla todo bien en la sartén u olla y se sirve ya mezclado.