Ingredientes para 2 personas:
- 1 berenjena pequeña
- 1 calabacín pequeño
- 2 tomates
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal
- Queso parmesano
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Preparación:
Encendemos el horno sólo por abajo a 250ºC (para que no se queme el orégano).
Enjuagamos la verdura y la cortamos en rodajas de 1cm aproximadamente.
En una bandeja apta para horno, ponemos un chorito de aceite de oliva en la base y colocamos primero la berenjena, sobre ella el tomate (ponemos un poco de sal sobre él) y al final el calabacín. Salamos un pelín más, espolvoreamos orégano en especias y echamos otro chorrito de aceite de oliva sobre esto. Introducimos en el horno durante 15 minutos.
A continuación, ponemos el horno también por arriba y dejamos hacer otros 10 minutos.
Pasado este rato (y viendo que la verdura ya esté hecha) sacamos, cubrimos rallando queso parmesano y volvemos a meter en el horno otros 3 - 5 minutos más, para que el queso se funda y dore.
Comentario:
Esta receta se puede hacer como aperitivo, si debajo de cada montadito colocamos una rodajita de pan tostado; como primer plato; o como guarnición.
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