SALTEADO DE VERDURAS

Ingredientes para 4 personas:

• 1 calabacín mediano
• 1 berenjena pequeña
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Limpiamos bien la verdura, y la cortamos en trozos pequeños (dados o juliana).

En una sartén con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla un par de minutos. A continuación vamos añadiendo el resto de verduras con una pizca de sal y removemos bien hasta que queden hechas (unos 15 minutos a fuego medio).

Comentarios:
Esta receta es perfecta como guarnición a cualquier plato, carnes o pescados a la plancha, al horno... O como acompañamiento de pastas.